Arepas colombianas, receta fácil

La arepa, es un alimento hecho de masa de maiz molido, tradicional en la gastronomía de Colombia, Venezuela y Panama.
Era consumido por los indígenas antes de la llegada de los españoles, quienes fueron cautivados por su sabor y su suavidad.

Entre estos indios de que voy tratando, y en sus pueblos se hace el mejor y más sabroso pan de maíz en la mayor parte de las Indias, tan gustoso y bien amasado que es mejor que alguno de trigo que se tiene por bueno.

Pedro Cieza de León Cronicas de Cartagena 1554

Como Hacer Arepas:

Yo crecí con la receta, es una reunión de las enseñanzas de mi abuela, madre y mi suegra, reúne las costumbres desde el caribe de Colombia hasta la capital Bogotá.

Ingredientes:

  • 2 1/2 tazas de leche
  • 2 tazas de P.A.N.
  • 2 Cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • 500 gramos de queso tipo mozarella rayado (En Colombia queda mejor con queso doble crema, pero ante la ausencia el mozzarella funciona muy bien)

Preparación:

  • Verter la leche en un recipiente
  • Agregar la sal
  • Agregar la mantequilla
  • Agregar la harina poco a poco
  • Amasar durante 10 minutos , después dividir en bolitas[clear] y aplanar con las manos, hasta obtener discos de 20 centímetros de diámetro.
  • Cocinar en la plancha a fuego medio por 5 minutos[clear] por cada lado
  • Rellenar al gusto

Rellenos:

  • Carne con hogo
  • Pollo Con hogo
  • huevos
  • Jamon y queso
  • Albondigas

 

El próximo jueves tendremos una nueva receta con un hogo con pollo para acompañar la arepa, no te lo pierdas.

 

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